粉碎機的設計原理是利用一組高速運轉中的刀來打擊被粉碎物。常見的粉碎機有單軸與多軸設計兩種; 雙軸粉碎機刀片加工是利用兩組圓盤刀刃之間的撕、切和剪共同作用，將被粉碎物加以強大的力量破壞。因此，粉碎機廣泛的運用於橡膠、塑膠、木材、飼料、食品及環保資源回收粉碎等工業領域。

粉碎刀的好壞除了影響刀具的壽命外，它對被粉碎物粉碎後的粗細扮演了決定性的角色。因此，久利刀具會根據客人的產業別及實際運用選定刀具的鋼材。讓粉碎刀的耐磨性及韌性最佳化，以確保刀具的使用壽命增長。

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