工業用刀具的專業領域所涵蓋的範圍相當的廣泛。因此，從事工業用刀的從業人員所需具備的知識也就相當的全面。

什麼樣的鋼材適合做什麼的運用? 什麼樣的硬度對應什麼樣的運用？又如，面對不同的裁切物時要如何決定刀具的硬度、耐磨度與韌性進而做出適當的鋼材抉擇？什麼是碳鋼、工具鋼、合金鋼…? 碳鋼中又因碳量添加量分低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼;工具鋼又分合金工具鋼、高速鋼、碳工具鋼、空心鋼…等等。

僅列舉這些就知道初入此一行業的從業人員之所以很難能速成所有專業知識的原因。因為，單單鋼材的種類及特性就足以令人眼花撩亂。

久利刀具累積數十年工業用刀具生產經驗，可以提供不同的產業，不同的刀具客製化需求。如果您有任何切刀的需求，也請不吝來信 sales@jiuliknives.com 詢問。久利刀具將會針對您的需要提供最佳的刀具方案。